Suroviny
2 porce
125 g kuskusu
vývar
sůl
pepř
chilli
čerstvé bylinky (oregáno, tymián, petrželka, podle chuti)
0,5 jarní cibulka
0,5 cibule
česnek (podle chuti)
malé žampiony
oleje
0,5 červená paprika
0,5 lžička mleté uzené papriky
50 ml smetany na vaření
Postup:
- Kuskus zalijeme horkým vývarem tak, aby byl ponořený. Promícháme se solí, pepřem a chilli. Přikryjeme a necháme, aby se tekutina vsákla. Pak ještě přidáme nasekané bylinky.
- Na troše oleje orestujeme nakrájenou jarní cibulku a přidáme rozpůlené žampiony, osolíme a opepříme.
- Na oleji orestujeme nakrájenou cibuli, česnek a přidáme nakrájenou papriku. Přidáme uzenou papriku, promícháme a ihned podlijeme troškou vývaru. Osolíme, opepříme a podusíme.
- Paprikovou směs rozmixujeme, propasírujeme přes cedník a to, co nám v cedníku zůstane, vmícháme do kuskusu. Do omáčky přidáme trochu smetany a dochutíme podle potřeby solí a pepřem.
Zdroj: https://www.toprecepty.cz/recept/69684-kuskus-s-restovanymi-zampiony-a-paprikovou-omackou/