Suroviny
2 porce
2 lžíce olivového oleje
1 menší červená cibule
2 stroužky česneku
200 g cukety
100 g cizrny z konzervy
2 lžíce rajského protlaku z tuby
1 lžička sladké papriky
chilli (podle chuti)
1/2 lžičky kari koření
1 špetka drceného kmínu
sůl
100 ml kokosového mléka (nebo smetany – 30%)
1 lžička kukuřičného škrobu
zelená nať cibulky
Postup:
- V rozehřáté hluboké pánvi na olivovém oleji zesklovatíme nasekanou cibuli a necháme rozvonět česnek. Přidáme cuketu nakrájenou na nudličky, protlak a koření. Vše promícáme a restujeme
cca 2 minuty. - Podlijeme 50 ml vody, necháme odpařit a přidáme propláchnutou a okapanou cizrnu. Přilijeme kokosové mléko nebo smetanu a zalijeme další trochou vody s rozmíchaným škrobem.
Necháme zhoustnou a dochutíme solí, pepřem nebo chilli. - Podáváme posypané nasekanou cibulovou natí a zvlášť v misce servírujeme uvařenou jasmínovou rýži.
Poznámka autorky receptu
Je to bezmasé jídlo ale lze udělat i verzi s masem a přidat kuřecí kousky, které dáme do pánve jako první hned na rozehřátý olej a po orestování pokračujeme podle receptu.
Zdroj: https://www.toprecepty.cz/recept/73723-cuketove-kari-s-cizrnou/