1 květák
4 lžíce olivového oleje
1 a půl lžičky hořčičných semínek
půl lžičky mletého římského kmínu
1 vrchovatá lžička mleté kurkumy
2 jarní cibulky
1 stroužek česneku
3 cm čerstvého zázvoru
400 ml vody
300 ml kokosového mléka
100 g passaty nebo půl konzervy loupaných rajčat
1 konzerva cizrny
2 hrsti špenátu /nemusí být/
mango zralé
šťáva z půl citrónu
svazek koriandru /já používám kadeřavou petržel/
Podáváme s rýží uvařenou ve vodě nebo na cibulce
POSTUP:
Nejdříve si dejte vařit rýži.
- Květák očistíme a rozdělíme na menší růžičky
- Připravíme si větší hrnec nebo hlubokou pánev. Na olivovém oleji restujeme květák spolu s hořčičným semínkem a občas promíchneme. Bude to trvat asi 10 min. Mezitím si rozmixujeme oloupaný zázvor, česnek, stonky koriandru a bílou i zelenou část jarní cibulky s vodou – cca 200 ml.
- Jakmile květák lehce zhnědne, přisypeme kurkumu, římský kmín a rozmixovanou směs. Restujeme další 2 minuty.
- Nyní přilijeme kokosové mlíko, cizrnu a passatu a vaříme na středním plameni přibližně 15 minut, tak aby květák byl akorát uvařený. Ne příliš tvrdý, ne příliš měkký.
- Na závěr přidáme na kostičky rozkrájené mango a 2 hrsti špenátu. Dochutíme šťávou z citrónu. Pokud nebudete dávat mango, stačí citrónové šťávy méně. Mě osobně mango toto jídlo jemně osladí a za mě to moc chutná právě i s mangem.
- Podáváme s rýží.
DOBROU CHUŤ